第1章 雪骨青鯇湯

一鍋魚(yú)湯，在爐火上慢慢熬著。

鍋里翻滾的是她親手磨出的豆?jié){，乳白微稠，帶著豆香。

魚(yú)肉是在溪水中捉的青背鯇魚(yú)。

她將魚(yú)入鍋前略煎，使其定型，再以豆?jié){作底，慢火燉出乳白濃湯。

鍋底還墊著嫩豆花，撈出后剛好不散，輕放入湯中，隨湯共煮。

她不加姜，只在臨出鍋前，撒了幾粒曬干搗碎的細(xì)鹽。

但她知道，這足矣了。

這幾種食材碰撞的味道，己經(jīng)足夠好吃。

她閉著眼，聽(tīng)鍋里的聲音。

不知為何， 從小她就能聽(tīng)到別人聽(tīng)不到的“聲音”。

有魚(yú)骨在熱湯中舒展的聲音，也有豆花緩緩沉入鍋底的回響。

每一種變化，都像食材在說(shuō)話(huà)。

“還差20秒。”

她低聲說(shuō)。

燉煮近半個(gè)時(shí)辰，湯色乳白不濁，魚(yú)鮮與豆香交錯(cuò)入鼻，不搶不掩。

她揭開(kāi)鍋蓋，輕輕攪動(dòng)一勺，湯質(zhì)順滑，混合著豆香與魚(yú)的鮮美。

盛出一碗，豆花懸浮半沉，魚(yú)肉完整無(wú)碎，色澤淡雅，湯面略泛光澤。

她揭開(kāi)鍋蓋，湯白如雪，魚(yú)肉未碎，豆花輕浮，氣息溫潤(rùn)。

她為它取了個(gè)名字：雪骨青鯇湯。

鍋臺(tái)邊的籃子里，還剩半把干蔥和兩塊豆餅。

那是她上周在鎮(zhèn)上小食鋪幫人熬湯換的。

她住在鎮(zhèn)邊靠溪的一間舊屋里，打著零工過(guò)日子：幫張奶奶洗鍋熬粥、替鎮(zhèn)南老館調(diào)湯底，或去集市擺攤賣(mài)**豆腐和咸糕。

她沒(méi)正式收入，靠這些也能維持基本生活。

“白棲！”

門(mén)外一聲高喊，把灶上的鍋蓋震得輕響。

她沒(méi)動(dòng)，只回：“快好了。”

“你還有心思熬湯？”

門(mén)“砰”地被推開(kāi)。

村長(zhǎng)沖進(jìn)來(lái)，但腳剛踏進(jìn)廚房，整個(gè)人頓住了。

屋里香氣裊裊，湯香濃郁，卻不油膩。

是魚(yú)湯的香，但又不是。

他聞過(guò)千百種魚(yú)湯，卻沒(méi)有一口，是這樣的香氣。

讓人呼吸一下子慢下來(lái)。

“這……你做的？”

“雪骨青鯇湯。”

她盛出一碗，遞過(guò)去。

村長(zhǎng)遲疑地接過(guò)，吹了口熱氣，抿了一口。

第一口，豆?jié){的順滑先入喉，緊跟著是魚(yú)湯的鮮，咸味不重，喉嚨卻覺(jué)得溫潤(rùn)。

第二口，他眉頭一挑。

他本來(lái)以為這湯會(huì)寡淡，但回味里竟透出一絲隱約的甘甜，那是豆子的尾味，干凈純粹。

他抹了把臉，聲音發(fā)虛：“你這……從哪學(xué)的？”

“沒(méi)學(xué)。”

她回頭看了眼鍋灶，“只是做得多了。”

村長(zhǎng)盯著她看了幾秒，開(kāi)口：“收拾一下，跟我去鎮(zhèn)上。”

“鎮(zhèn)上？”

她疑惑。

“味統(tǒng)局來(lái)人了，要挑人進(jìn)火味試場(chǎng)。”

“我原本以為你就是個(gè)手巧的苦孩子，能干點(diǎn)活，做做底湯、洗洗鍋——沒(méi)想到你真有點(diǎn)手藝。”

“這試場(chǎng)原是給鎮(zhèn)上幾戶(hù)出得起推薦費(fèi)的大戶(hù)子弟開(kāi)的。

我也沒(méi)想過(guò)你能爭(zhēng)。

但現(xiàn)在看來(lái)，你得去。”

他看了眼那只己經(jīng)空了的碗，又看了看她。

“但現(xiàn)在看來(lái)，不帶你，我良心過(guò)不去。”

白棲沒(méi)有立刻答應(yīng)。

她望了一眼墻角的木勺，那是她母親唯一的遺物。

她收拾起桌面，把木勺收起，輕聲說(shuō)：“好。”

“火味試場(chǎng)……”她重復(fù)了一遍，像是對(duì)自己說(shuō)的。

廚房里香氣尚未散盡。

她站在鍋邊，熱汽從腳邊緩緩升起，像有人悄悄拉住她的衣角。

沒(méi)人知道，一場(chǎng)風(fēng)暴，正從這間廚房，悄然起勢(shì)。