第二章 官渡粑粑里的商機
早點鋪的煙火氣裹著麥香撲面而來，袁墨剛走到門口，就被排隊的人群堵了個正著。
鐵皮灶上的平底鍋滋滋作響，金黃的官渡粑粑在鍋里翻滾，老板麻利地翻面，刷上一層清亮的菜籽油，香氣瞬間又濃郁了幾分。
“小伙子，要甜的還是咸的？
甜的放玫瑰醬，咸的夾火腿丁，剛出鍋的最香！”
老板抬頭吆喝，眼角的皺紋里都堆著笑意。
袁墨摸了摸口袋里的現金，想起上一世總舍不得吃熱乎飯，如今重生，先填飽肚子才有力氣規劃未來。
“來一個咸的，再要一碗稀豆粉。”
付了錢，他找了個角落的小桌坐下。
稀豆粉細膩順滑，裹著椒鹽的香氣，官渡粑粑外酥里軟，火腿丁的咸香混著麥香在嘴里化開，暖意在胃里蔓延開來。
這是昆明最樸實的味道，上一世他忙得腳不沾地，竟沒好好嘗過幾次。
正吃著，鄰桌兩個大**閑聊飄進耳朵里。
“張姐，你說這官渡粑粑好吃是好吃，就是每次排隊都要等半天，想多買幾個帶給兒女，又怕涼了就不好吃了。”
“可不是嘛！
現在年輕人都愛點外賣，要是這粑粑能外賣送上門還熱乎，我肯定經常買。”
“難哦，這東西嬌貴，涼了皮就硬了，還容易碎，哪家外賣敢接這活兒？”
袁墨手里的筷子一頓，心里猛地咯噔一下。
他想起上一世，昆明的特色小吃外賣市場其實一首有個痛點——很多傳統小吃比如官渡粑粑、破酥包、燒餌塊，都極其依賴“現做現吃”，一旦打包外賣，口感會大打折扣，所以大多只能局限在實體店售賣，很難走出周邊街區。
而他恰好知道，再過一年，市面上會出現一種專門的保溫防震打包盒，能最大程度鎖住食物的溫度和形狀，解決傳統小吃外賣的保鮮難題。
現在是2023年6月，這種打包盒還沒普及，這是不是一個絕佳的切入點？
袁墨越想越興奮，快速吃完手里的粑粑，起身走到老板身邊。
老板姓王，是個五十多歲的本地人，手腳麻利，待人熱情。
“王老板，您這粑粑生意真好，每天都這么多人排隊嗎？”
袁墨笑著搭話。
王老板擦了擦手，爽朗地笑道：“還行！
都是老主顧照顧，還有不少游客特意找來吃。
就是忙不過來，想多開個分店又沒精力，外賣也不敢接，怕砸了招牌。”
“我倒是有個想法，或許能幫您把生意做起來，還不用您額外費心。”
袁墨壓低聲音，把自己的思路說了出來，“我來負責外賣的打包、配送和推廣，您只需要保證粑粑的品質和供應量，賺的錢咱們按比例分。”
王老板愣了一下，顯然沒料到這個年輕小伙子會說出這樣的話。
“小伙子，你知道這粑粑外賣有多難嗎？
涼了不好吃，碎了客人要投訴，到時候錢沒賺到，還毀了我的名聲。”
“王老板您放心，打包的問題我來解決。”
袁墨胸有成竹，“我會定制專門的保溫盒，保證送到客人手里還是熱乎完整的。
而且我會選周邊三公里內的訂單，配送時間控制在20分鐘以內，絕對不影響口感。”
他頓了頓，又補充道：“您想想，現在年輕人都愛點外賣，咱們把官渡粑粑送上門，既方便了客人，您的生意也能擴大范圍，比現在只做到店客要賺得多。
要是效果好，以后還能把其他小吃也加進來，做成昆明特色小吃外賣集合店。”
王老板皺著眉沉思，顯然有些動心，但又顧慮重重。
“可你這小伙子看著面生，我怎么知道你靠不靠譜？
萬一你把事情搞砸了，我這十幾年的招牌就沒了。”
袁墨早有準備，從口袋里掏出手機，打開自己剛注冊的微信公眾號，展示給王老板看：“王老板，我叫袁墨，剛畢業來昆明打拼。
這是我注冊的公眾號，專門做昆明本地美食推薦，現在雖然沒多少粉絲，但我會用心推廣。
我可以先不拿分成，所有成本我自己承擔，等訂單穩定了，咱們再談分成的事。
要是做砸了，我賠償您的損失，您看怎么樣？”
這份誠意讓王老板有些意外，他打量著袁墨，見他眼神堅定，不像是隨口說說的樣子，心里的顧慮漸漸少了幾分。
“行，小伙子，我就信你一次！”
王老板一拍大腿，“我給你提供最便宜的拿貨價，打包和配送你自己負責，要是真能做起來，咱們再好好商量分成。”
“太好了！
謝謝王老板！”
袁墨激動地握緊拳頭，這是他重生后邁出的第一步，也是最重要的一步。
離開早點鋪，袁墨立刻行動起來。
他先用僅剩的積蓄在網上定制了一批保溫防震打包盒，又聯系了附近的幾家電動車行，租了一輛性價比高的電動車。
接著，他在各大外賣平臺注冊了店鋪，店名就叫“袁記現做官渡粑粑”，頭像用的是王老板剛出鍋的粑粑實拍圖，文案寫著“20分鐘首達，熱乎完整，昆明老味道”。
一切準備就緒，己經是下午兩點。
袁墨坐在出租屋里，緊張地盯著外賣平臺的**，心里既期待又忐忑。
他知道，這是他逆襲的起點，只能成功，不能失敗。
就在他坐立不安的時候，手機突然“叮咚”一聲，第一筆訂單來了！
下單的是金泰國際的一位住戶，備注：“要剛出鍋的，別涼了，謝謝。”
袁墨眼睛一亮，立刻抓起手機，騎著電動車沖向王老板的早點鋪。
陽光正好，微風拂面，昆明的街道在他眼中變得格外清晰。
這一次，他不再是迷茫奔波的外賣騎手，而是帶著希望和規劃，朝著自己的目標奮力前行。
鐵皮灶上的平底鍋滋滋作響，金黃的官渡粑粑在鍋里翻滾，老板麻利地翻面，刷上一層清亮的菜籽油，香氣瞬間又濃郁了幾分。
“小伙子，要甜的還是咸的？
甜的放玫瑰醬，咸的夾火腿丁，剛出鍋的最香！”
老板抬頭吆喝，眼角的皺紋里都堆著笑意。
袁墨摸了摸口袋里的現金，想起上一世總舍不得吃熱乎飯，如今重生，先填飽肚子才有力氣規劃未來。
“來一個咸的，再要一碗稀豆粉。”
付了錢，他找了個角落的小桌坐下。
稀豆粉細膩順滑，裹著椒鹽的香氣，官渡粑粑外酥里軟，火腿丁的咸香混著麥香在嘴里化開，暖意在胃里蔓延開來。
這是昆明最樸實的味道，上一世他忙得腳不沾地，竟沒好好嘗過幾次。
正吃著，鄰桌兩個大**閑聊飄進耳朵里。
“張姐，你說這官渡粑粑好吃是好吃，就是每次排隊都要等半天，想多買幾個帶給兒女，又怕涼了就不好吃了。”
“可不是嘛！
現在年輕人都愛點外賣，要是這粑粑能外賣送上門還熱乎，我肯定經常買。”
“難哦，這東西嬌貴，涼了皮就硬了，還容易碎，哪家外賣敢接這活兒？”
袁墨手里的筷子一頓，心里猛地咯噔一下。
他想起上一世，昆明的特色小吃外賣市場其實一首有個痛點——很多傳統小吃比如官渡粑粑、破酥包、燒餌塊，都極其依賴“現做現吃”，一旦打包外賣，口感會大打折扣，所以大多只能局限在實體店售賣，很難走出周邊街區。
而他恰好知道，再過一年，市面上會出現一種專門的保溫防震打包盒，能最大程度鎖住食物的溫度和形狀，解決傳統小吃外賣的保鮮難題。
現在是2023年6月，這種打包盒還沒普及，這是不是一個絕佳的切入點？
袁墨越想越興奮，快速吃完手里的粑粑，起身走到老板身邊。
老板姓王，是個五十多歲的本地人，手腳麻利，待人熱情。
“王老板，您這粑粑生意真好，每天都這么多人排隊嗎？”
袁墨笑著搭話。
王老板擦了擦手，爽朗地笑道：“還行！
都是老主顧照顧，還有不少游客特意找來吃。
就是忙不過來，想多開個分店又沒精力，外賣也不敢接，怕砸了招牌。”
“我倒是有個想法，或許能幫您把生意做起來，還不用您額外費心。”
袁墨壓低聲音，把自己的思路說了出來，“我來負責外賣的打包、配送和推廣，您只需要保證粑粑的品質和供應量，賺的錢咱們按比例分。”
王老板愣了一下，顯然沒料到這個年輕小伙子會說出這樣的話。
“小伙子，你知道這粑粑外賣有多難嗎？
涼了不好吃，碎了客人要投訴，到時候錢沒賺到，還毀了我的名聲。”
“王老板您放心，打包的問題我來解決。”
袁墨胸有成竹，“我會定制專門的保溫盒，保證送到客人手里還是熱乎完整的。
而且我會選周邊三公里內的訂單，配送時間控制在20分鐘以內，絕對不影響口感。”
他頓了頓，又補充道：“您想想，現在年輕人都愛點外賣，咱們把官渡粑粑送上門，既方便了客人，您的生意也能擴大范圍，比現在只做到店客要賺得多。
要是效果好，以后還能把其他小吃也加進來，做成昆明特色小吃外賣集合店。”
王老板皺著眉沉思，顯然有些動心，但又顧慮重重。
“可你這小伙子看著面生，我怎么知道你靠不靠譜？
萬一你把事情搞砸了，我這十幾年的招牌就沒了。”
袁墨早有準備，從口袋里掏出手機，打開自己剛注冊的微信公眾號，展示給王老板看：“王老板，我叫袁墨，剛畢業來昆明打拼。
這是我注冊的公眾號，專門做昆明本地美食推薦，現在雖然沒多少粉絲，但我會用心推廣。
我可以先不拿分成，所有成本我自己承擔，等訂單穩定了，咱們再談分成的事。
要是做砸了，我賠償您的損失，您看怎么樣？”
這份誠意讓王老板有些意外，他打量著袁墨，見他眼神堅定，不像是隨口說說的樣子，心里的顧慮漸漸少了幾分。
“行，小伙子，我就信你一次！”
王老板一拍大腿，“我給你提供最便宜的拿貨價，打包和配送你自己負責，要是真能做起來，咱們再好好商量分成。”
“太好了！
謝謝王老板！”
袁墨激動地握緊拳頭，這是他重生后邁出的第一步，也是最重要的一步。
離開早點鋪，袁墨立刻行動起來。
他先用僅剩的積蓄在網上定制了一批保溫防震打包盒，又聯系了附近的幾家電動車行，租了一輛性價比高的電動車。
接著，他在各大外賣平臺注冊了店鋪，店名就叫“袁記現做官渡粑粑”，頭像用的是王老板剛出鍋的粑粑實拍圖，文案寫著“20分鐘首達，熱乎完整，昆明老味道”。
一切準備就緒，己經是下午兩點。
袁墨坐在出租屋里，緊張地盯著外賣平臺的**，心里既期待又忐忑。
他知道，這是他逆襲的起點，只能成功，不能失敗。
就在他坐立不安的時候，手機突然“叮咚”一聲，第一筆訂單來了！
下單的是金泰國際的一位住戶，備注：“要剛出鍋的，別涼了，謝謝。”
袁墨眼睛一亮，立刻抓起手機，騎著電動車沖向王老板的早點鋪。
陽光正好，微風拂面，昆明的街道在他眼中變得格外清晰。
這一次，他不再是迷茫奔波的外賣騎手，而是帶著希望和規劃，朝著自己的目標奮力前行。
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